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Rezeptbox Gnocci-Auflauf mit Aubergine und Rucola

Rezeptbox Gnocci-Auflauf mit Aubergine und Rucola
23,80 € *
Inhalt: 1 Stück

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Kreiert wurde dieses leckere Rezept von unserem Partner FOODBOOM

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Rezeptbox Gnocci-Auflauf mit Aubergine und Rucola - Erzeuger:in

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"Rezeptbox Gnocci-Auflauf mit Aubergine und Rucola"

So geht's:

  • Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C) vorheizen. Gnocchi nach Packungsanweisung in kochendem Salzwasser garen. Anschließend über einem Sieb abgießen, dabei ca. 50 ml Kochwasser auffangen.
  • In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Aubergine waschen, trocken tupfen und würfeln. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch und Aubergine darin ca. 1 Minute scharf anbraten. Aus der Pfanne holen und Gnocchi mit restlichem Olivenöl kurz braten. Mit Kochwasser ablöschen und kurz köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln. Oliven abtropfen lassen und in Ringe schneiden. Gnocchi mit Aubergine und Knoblauch in eine Auflaufform (Ø 26 cm) geben und Tomaten, Oliven und Mozzarella darauf verteilen.
  • Basilikum über den Auflauf geben. Parmesan reiben und Gnocchi damit bestreuen, anschließend auf mittlerer Schiene im Ofen ca. 20 Minuten backen und servieren.
2 Portionen 20min (+ 20min Wartezeit)

Das brauchst du für dein Rezept:

  • 400g Gnocchi
  • 1 Knoblauchzehe
  • 250g Aubergine
  • 200g Tomaten
  • Etwas Basilikum
  • 50g Oliven, ohne Stein
  • 50g Parmesan
  • 300g Mozzarella

Das brauchst du zusätzlich:

  • Etwas Salz und Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
Details
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Vegetarisch
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: Unterschiedlich, vom Produkt abhängig
Verpackung: lose
Verpackungstyp: Einweg

Das ist in der Rezeptbox enthalten:

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