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Ölmühle Kappelbauer

Ölmühle Kappelbauer

In handwerklicher Machart werden in der Kappelbauer Mühle kaltgepresste biologische Speiseöle hergestellt. Für Johannes Spengler, dem Betreiber der bayrisch-schwäbischen Ölmühle, stehen dabei die Handwerkskunst und die Regionalität der Produkte im Mittelpunkt der Herstellung.

Für die Ölverarbeitung werden Saaten von Raps, Leindotter und Sonnenblumen verwendet. Alles wird dabei aus der Region bezogen oder stammt aus dem eigenen Anbau des Kappelbauer Hofs. Die Kaltpressung der Öle ist ein besonders schonendes Verfahren, dass sich Vorteilhaft auf geschmacklicher und gesundheitlicher Ebene des Endprodukts auswirkt. So zeichnen sich kaltgepresste Öle unter anderem dadurch aus, als dass die Saat, aus welcher das Öl gepresst wurde, geschmacklich leicht erkennbar sind. So schmeckt jedes Öl einzigartig nach dem Samen, der für die Herstellung verwendet wurde. Im Gegensatz zu raffinierten Ölen industrieller Herstellung bleiben durch die kalte Pressung zudem die gesunden Fettstrukturen der Saaten erhalten. Fettsäuren wir Omega-3 oder Omega-6 sind besonders günstige Fettmuster, die sehr wichtig für den menschlichen Körper sind, da sie beispielsweise den Blutfluss verbessern, den Blutdruck senken oder auch entzündungshemmend wirken.

Im Hinblick auf die Herstellung von Sonnenblumenöl folgt die Ölmühle Kappelbauer einer klaren Linie. Damit die Sonnenblumen Samen hervorbringen, die sich für die Weiterverarbeitung eignen, sind viel Wärme und Licht unabdingbar. Nur wenige Bauern in Deutschland nehmen dieses Risiko in Kauf und Pflanzen trotz der wetterbedingten Unsicherheiten Sonnenblumen an. Da die Regionalität ein fester Bestandteil der Nachhaltigkeit der Ölmühle Kappelbauer ist, werden nur Sonnenblumenkerne von bayerischen Bauern bezogen. Aus diesem Grund kann das begehrte Öl nur dann hergestellt werden, wenn die Saison es zulässt.

Die ökologische, nachhaltige Herstellung der Speiseöle machen die Produkte der Ölmühle Kappelbauer zu einem wertvollen und natürlichen Produkt aus handwerklichem Erzeugnis.

Informationen:

St.-Leonhard-Str. 32, 86500 Maingründel

69 km entfernt vom Marienplatz

zur Website von Ölmühle Kappelbauer

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x Diese Lebensmittel sind in unserer Region (bis zu 150 km Entfernung) geerntet oder hergestellt und bestehen zu mindestens 90% aus Zutaten und Rohstoffen der Region. Warum 90% Prozent? Weil in unseren Augen ein Brot oder Gebäck, welches aus regionalem Korn gebacken wird jedoch Rosinen oder Gewürze wie Vanille als Zutaten enthält, weiterhin als regional gekennzeichnet werden kann.

 
 
 
 

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