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Gockelfrickasse (Bio)

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Gockelfrickasse von den Bruderhähnen vom Billesberger Hof

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Gockelfrickasse (Bio) - Erzeuger:in

Billesberger Hof
Billesberger Hof

Ismaninger Straße 22 85452 Moosinning

24 km entfernt vom Marienplatz

Es war wohl das Schicksal des Amadé Billesberger, dass er einmal den alten Gutshof seiner Familie weiterführen würde. Obwohl der Betrieb schon seit mehreren Generationen in Familienhand lag,...

"Gockelfrickasse (Bio)"
Wer zu Gockelprodukten greift, hilft dabei den Schutz männlicher Küken weiter voranzutreiben. Die Tötung männlicher Küken direkt nach ihrer Geburt ist ein heißes Thema in der Landwirtschaft. Viele Betriebe rechtfertigen das frühzeitige Töten der Tiere mit ökonomischen Argumenten. Die Aufzucht der Gockel ist teuer, die Nachfrage nach Gockelprodukten sehr gering und damit sei das Ganze unrentabel. Immer mehr Bauern wehren sich aber gegen diese rein ökonomische Argumentation und stellen dabei die Frage nach Ethik und Moral in den Vordergrund. Dürfen wir Tiere direkt nach ihrer Geburt töten, nur weil sie unsere wirtschaftlichen Erwartungen nicht erfüllen? Mogli Billesberger und seine Partner von Schubert Teigwaren beantworten diese Frage mit einem klaren Nein! Die männlichen Küken werden deshalb aufgezogen und erst geschlachtet, wenn ihre Zeit wirklich gekommen ist. Verarbeitet wird das Gockelfleisch nach Omas Rezept zu einem sämigen und extrem leckeren Frickasse. Am besten schmeckt das Gockelfrickasse ganz einfach mit Reis!
Details
Nährwerte
Allergene: Dinkel, Gluten, Laktose, Milcherzeugnis
Anbau: Bio
Regionalität: Regional
Haltbarkeit: mehrere Wochen
Zutaten: Gockelfleisch (100g), Gockelbrühe (Wasser, Hühnerklein, Steinsalz), Zwiebeln, Erbsen, Champignons, SAHNE, BUTTER, DINKELmehl, Steinsalz, Pfeffer
Lagerung: Kühl und trocken. Nach Anbruch des Glases im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufbrauchen.
Verpackung: Glas
Öko-Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Verpackungstyp: Einweg
Brennwert in KJ 423,00 kj
Brennwert in Kcal 101,00 kcal
Fett 5,50 g
davon gesättigte Fettsäuren 3,40 g
Kohlenhydrate 2,50 g
davon Zucker 1,10 g
Eiweiß 10,40 g
Salz 0,70 g

Nährtwertangaben pro 100g

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