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Rezeptbox Sommerrollen

Rezeptbox Sommerrollen
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Knackig-frische Sommerrollen mit Ingwer-Zitronen-Nuss-Dip

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Rezeptbox Sommerrollen - Erzeuger:in

Karolin von bakd&raw
Karolin von bakd&raw

bakd&raw

Kantstrasse 28, 80799 München

6 km entfernt vom Marienplatz

Gesund, saisonal und mit viel Liebe zum Detail. Karolin Baitinger ist Plant-Based Köchin und Gründerin des Labels „Bakd&Raw“.

Nach Abschluss ihres betriebswirtschaftlichen Studiums...

"Rezeptbox Sommerrollen"

So geht's:

  • Für das Dressing Mandelmus, Knoblauch, Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Apfelessig, Wasser, Abrieb einer Zitrone und Ingwer sowie Salz und Pfeffer in einen Hochleistungsmixer oder eine Rührschüssel geben und so lange rühren bis eine cremige Salsa bzw. Ein Dip entsteht. Die Zutaten ergeben ein relativ cremig-festen Dip. Wer es hingegen etwas flüssiger mag, kann einfach ein wenig mehr Wasser oder Olivenöl hinzugeben.
  • Für die Sommerrollen wäschst du den Salat und das Gemüse und schneidest es in Streifen. Die Pilze mit einem Schuss Sojasoße, Olivenöl und Pfeffer in der Pfanne anbraten.
  • Schon kann gerollt werden: Dazu legst du das Reispapier ganz kurz in lauwarmes Wasser und anschließend auf eine flache Oberfläche wie ein Schneidebrett. Jetzt belegst du das Reispapier mittig mit allen Zutaten und rollst es auf.
  • In die Soße dippen und fertig! Als Dip-Alternative kannst du Sojasauce servieren.
  • Für die vegane Variante tausche einfach den Honig gegen Agavendicksaft oder Ahornsirup aus.
4 Portionen 30min

Das brauchst du für dein Rezept:

  • 120g Mandelmus
  • 1 Knoblauchzehe
  • Saft & Abrieb einer Zitrone
  • 40g Bio-Honig
  • Ein kleines Stück Ingwer
  • Reispapier
  • 1 Pck. Räuchertofu
  • 1 Batavia Salat
  • 3 Karotten
  • 1 Gurke
  • 1 Avocado
  • 1 Bund Koriander
  • 300g Steinchampignons

Das brauchst du zusätzlich:

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 EL Apfelessig
  • 40ml Wasser
  • Meersalz & Pfeffer nach Belieben
  • 1 Bund Minze
Details
Anbau: Konventionell
Ernährungsart: Vegan, Vegetarisch
Regionalität: Überregional
Haltbarkeit: mindestens Unterschiedlich, vom Produkt abhängig
Lagerung: siehe einzelne Produkte
Verpackung: lose
Verpackungstyp: Einweg

Das ist in der Rezeptbox enthalten:

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